作者：小朱在廚房美善品美食顧問
食材
- 高筋麵粉 200克
- 低筋麵粉 50克
- 牛奶 140克
- 雞蛋 40克
- 糖 40克
- 酵母 (鮮酵母) 5克(10克)
- 鹽 2克
- 黃油(提前軟化) 30克
- 奶 酪餡料
- 奶油奶酪(kiri) 200克
- 奶粉 30克
- 牛奶 40克
- 表面塗層
- 奶粉 50克左右
- 方子需要用到兩個6寸蛋糕圓模
做法
- 1、所有液體(牛奶，雞蛋)+酵母+糖入主鍋，30秒/速度3混合
2、加入麵粉，30秒/速度3-6混合
3、3分鐘揉面，結束後加入軟化的黃油(切小塊，分散四周放），再3分鐘揉面(其間加入鹽)
- 揉面6分鐘的手套膜，完美。
- 用拆刀頭的方式取出麵糰，用整圓手法整圓，如果覺得麵糰濕，沾手不好操作，可以雙手抹點油再操作。麵糰越濕口感越好
- 放入深碗，放保鮮膜進行一發，發酵方法之前的麵包方子里寫過很多遍了，不明白的私信問我
- 手指沾麵粉，戳個洞，洞口不回縮，表面不塌陷說明發酵完成。
- 把麵糰排氣分割成兩個麵糰，整圓，放入塗過油的6寸磨具，放入溫暖處進行2發
- 二發不用蓋保鮮膜，放一杯熱水，增加濕度
- 發酵至兩倍大後，放入提前預熱的烤箱，170度25分鐘，表面上色滿意後馬上蓋錫紙。
- 小心脫模後放在晾架上散熱放涼
- 趁麵包冷卻的時候可以製作奶酪餡料
把所有材料入主鍋，3分鐘50度速度3混合揉完面或者做完奶酪醬的鍋難洗，沒關係，放點水，tm5用戶:5分鐘100度速度1煮一煮，然後再20秒速度10自動洗鍋
tm6用戶，直接屏幕右劃，選擇自動沖洗
- 用鋸齒刀把麵包一切4，中間再橫劃兩刀，注意不要切斷。
- 中間填入奶酪，表面再薄薄塗上一層奶酪，沾上奶粉，就可以開吃啦
- 記得現做現吃哦，一口下去，濃濃香味，回味無窮，吃不完的一個裝一個保鮮袋，紮緊袋口，常溫保存，不要放冰箱。
