一锅三菜：红烧猪脚+蒜蓉粉丝蒸虾+蒜蓉茄子

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 红烧猪脚材料：
• 猪脚     1000克（切小块后热水汆烫，洗净备用）
• 油     20克
• 姜     10克，切片
• 葱段     30克
• 冰糖    20克
• 老抽    15克
• 生抽    50克
• 啤酒    330ML
• 角     2只
• 香叶    2片
• 蒜蓉酱汁材料
• 蒜头    70克
• 油     40克
• 生抽    40克
• 糖     20克
• 米酒     20克
• 白胡椒粉    1/4茶匙
• 粉丝蒸大虾材料：
• 粉丝     200克～250克（温水，浸泡用）
• 虾仁     200克～250克（去肠泥）
• 蒸茄子：
• 茄子     4根

做法

1. 先做蒜蓉酱汁：将蒜头和油放入主锅，以4秒/速度6  切碎；再以3分/120度/速度小勺 爆香；加入白胡椒粉、糖、生抽、料酒，以4分/120度/速度小勺  爆香，倒出备用，清空主锅（不必洗）。等等这个酱汁就可以用在蒸粉丝虾和茄子上哦！
   
2. 将油、姜片和葱段放入主锅，以3分/120度/速度1  爆香；加入猪脚、冰糖、老抽、生抽、啤酒、八角、香叶，以40分钟/110度/反转/速度小勺烹煮；
   （如果上面不蒸菜，就红烧猪脚，那这里可以直接设置60分钟，其他不变；）
   
3. 此时取下小量杯，将已经准备好菜的2层蒸锅架上主锅，再设置20分钟/Varoma/反转/速度小勺；（上面可以蒸自己喜欢的菜）
   
4. 茄子拌上适量蒜蓉酱汁；
   
5. 蒜蓉粉丝蒸大虾上撒上葱花；
   
6. 猪脚出锅装盘，60分钟完美搞定一锅三菜^_^
   

小贴士

• 关于猪脚，还是要视状态调整时间哦