巧克力海綿蛋糕

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 黑巧克力      80克
• 全蛋液      280克（約5個蛋）
• 白砂糖     80克
• 低粉      80克
• 黃油      60克

做法

1. 主鍋一定要無油無水，插入蝴蝶棒 ，280克常溫雞蛋（全蛋）倒入主鍋，加白砂糖80克；設定時間10分鐘、溫度45度、速度4；同時預熱烤箱160度；
   
2. 雞蛋在打發時，把黑巧克力80克、黃油60克隔水完全融化；
   
3. 再次設定時間5分鐘、速度4繼續打發；然後加了低粉80克；
   
4. 再加入剛剛融化的巧克力黃油，用5秒/速度3混合均勻；
   
5. 取出蝴蝶棒，小心攪拌均勻倒入模具放入預熱好的烤箱；（像照片中這樣綢帶飄落的液體狀態是完美的）
   
6. 紙杯是160度約烤23分鐘；如果是8寸的話170度烤28分鐘；
   
7. 出爐後放涼架上冷卻；
   
8. 香濃的巧克力蛋糕吃上啦^_^