作者：茜妈幸福厨房
食材
- 肉糜 200克
- 土豆 1个
- 糯米 80克
- 咸蛋黄 5个
- 葱 4根
- 姜 15克
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 料酒 1/2汤匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 食用油 1汤匙
做法
- 糯米浸泡1个小时；生姜切片放进去，3秒/速度6 ，切碎；
- 紧接着土豆切成块状放进去，继续3秒/速度6 切碎；
- 糯米沥干水；加入肉糜、葱、所有调味料，1分钟/揉面键；
- 现在材料都准备好了，准备开始做丸子啦
- 取一团肉糜，包上1/4个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）；
- 滚上糯米，沾均匀即可；做好的珍珠丸子码放在蒸锅上，蛋黄丁装饰，30分钟/V/速度1 即可。（根据丸子的大小做调整时间）
- 出锅啦！！！一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，肉的鲜嫩多汁，土豆的软糯香滑，还有蛋黄碎的鲜美…美粉们，赶紧交作业吧！
小贴士
- 蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝ト等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。
- 调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
- 放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来膩