作者：茜媽幸福廚房
食材
- 肉糜 200克
- 馬鈴薯 1個
- 糯米 80克
- 鹹蛋黃 5個
- 蔥 4根
- 姜 15克
- 鹽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 蒸魚豉油 1湯匙
- 料酒 1/2湯匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 食用油 1湯匙
做法
- 糯米浸泡1個小時；生薑切片放進去，3秒/速度6 ，切碎；
- 緊接着馬鈴薯切成塊狀放進去，繼續3秒/速度6 切碎；
- 糯米瀝干水；加入肉糜、蔥、所有調味料，1分鐘/揉面鍵；
- 現在材料都準備好了，準備開始做丸子啦
- 取一團肉糜，包上1/4個蛋黃用手來回摔圓（類似做獅子頭）；
- 滾上糯米，沾均勻即可；做好的珍珠丸子碼放在蒸鍋上，蛋黃丁裝飾，30分鐘/V/速度1 即可。（根據丸子的大小做調整時間）
- 出鍋啦！！！一口咬下去，滿嘴都是香味。口感豐富，肉的鮮嫩多汁，馬鈴薯的軟糯香滑，還有蛋黃碎的鮮美…美粉們，趕緊交作業吧！
小貼士
- 蔬菜可以加自己喜歡的，比如馬鈴薯，蓮藕，胡蘿ト等。但是我覺得放馬鈴薯最好吃，因為馬鈴薯吃起來粉粉的，而且不油膩。要是脆口感的話，吃起來不似這樣入口即化的感覺。
- 調料最好別放老抽。根據自家調肉餡的方法也可以的。
- 放一點食用油是肉質更滑嫩。肉糜最好好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來膩