作者：茜媽幸福廚房
食材
- 高筋麵粉 250克
- 可可粉 10克
- 糖 40克
- 鹽 2克
- 酵母 3克
- 水 150克
- 雞蛋 25克
- 黃油 18克
- 耐高溫巧克力豆 30克
- 三能450克吐司盒 1個
做法
- 主鍋內放入水、雞蛋、酵母、糖，30秒／速度3（夏天冰水、春秋常溫水、冬天看室溫，決定是否要加溫）
- 接下來把高粉、可可粉放入主鍋，30秒/速度3逐漸增加到速度6，混合均勻；
- 加入鹽，4分鐘／揉面；
- 加入黃油，4分鐘／揉面；
- 加入耐高溫巧克力豆，20秒/揉面；
- 揉到這樣完全擴展狀態：
- 麵糰倒出主鍋，整理成表面光滑狀態，上面蓋上保鮮膜，發至兩倍大了，進行一次發酵；
- 手指上沾粉，戳洞檢驗是否發酵到位，如果洞不回縮就說明發酵正好；
- 將發酵好的麵糰平均分割成3份,滾圓（我是做了雙倍的量，所以分成6份），蓋上保鮮膜，靜置10分鐘；
- 將1份麵糰擀成牛舌狀，翻面（收口向上）；
- 從上往下捲起，捲成筒狀；
- 從上往下捲起1.5~2個圈，依次整好所有麵糰，蓋上保鮮膜，再靜置10分鐘；
- 松馳完畢，再次擀開成牛舌狀；
- 翻面捲起2.5~3個圈；
- 收口向下，排入吐司模；
- 在溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵至9分滿；
- 預熱烤箱，不蓋蓋子烤，180度烤45分鐘表面刷上蛋液；頂部上色要及時蓋錫紙。如果是蓋蓋子烤，烤箱預熱210度，中下層烤35-40分鐘左右（請注意：各家烤箱溫度不一樣。烤制時間自己掌握）
- 出爐，將吐司盒震動一下倒出，放烤網涼至手溫密封保存。徹底涼透後就可以撕着吃了！超級軟妹，加量了巧克力豆，滿滿驚喜[色]
