作者：茜媽幸福廚房
食材
- 黑芝麻流沙餡
- 熟芝麻 100克
- 糖粉 40克
- 豬油 65克
- 糯米團
- 糯米粉 200克
- 水 160克
- 糖粉 20克
- 豬油 20克
做法
- 如果買來是生芝麻，預熱烤箱上下170度，預熱完成後，把芝麻平鋪烤盤上，放進去烤6分鐘即可；
- 主鍋加入熟芝麻， 20秒/速度10打磨；
- 再加入豬油、糖粉，5秒/速度5，混合均勻後，取出速凍40分鐘左右；
- 待凍硬一點搓成每粒6克的餡冷藏；
- 主鍋內加水160克、糖粉20克，用3分鐘/50度/速度小勺加熱；
- 倒入糯米粉200克，30秒/速度2~3混合均勻;取出放入打蛋盆加豬油20克用手混合均勻 ;
- 搓成每隻15克的外皮（糯米團可以冰箱冷藏一星期）約（21個小糯米團），蓋好保鮮膜;
- 取出30克的糯米團，加入一丟丟紅曲粉或者紅色素，揉成粉紅色的糯米團；
- 然後取一個糯米糰子，包入6g黑芝麻流沙餡；收口並捏緊；用手先揉圓；（具體手法跟茜媽要視頻）
- 分出來 1g/個，來做2隻耳朵；0.5g/個，來做鼻子；
- 耳朵的做法：做搓成橄欖形，壓扁，用刮刀中間一切二；放在頭部耳朵的部位，可以用點一丟丟水貼上去；
- 用牙籤把黑芝麻貼上去，往裡壓進去，擺出小豬的眼睛；
- 鼻子揉成橢圓形，稍微按扁一些，放在大麵糰中間靠下的位置，再用牙籤扎兩個小孔，小豬的鼻子就做好了；
- 包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層干糯米粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍保存；
- 水燒開之後，下鍋，煮三分鐘左右，時間久一些也沒關係，然後撈起；
- 咬一口，太滿足！
