茄子炒油豆腐

作者:小蕾的小食堂

食材

  • 肉糜     150g
  • 茄子     200g(切1cm厚小段)
  • 小油豆腐     150g(对半切)
  • 食用油     20g
  • 大蒜头    2瓣
  • 姜    2片
  • 郫县豆瓣酱    15-30g
  • 生抽    5g
  • 清水    30g
  • 小葱碎     若干(装饰用)

做法

  1. 大蒜头放入主锅,设定3秒/速度5粉碎。放入姜片和20g油,设置3分钟/varoma/速度1爆香。
  2. 放入肉糜和郫县豆瓣酱,设置6分钟/varoma/反转速度1.5拌炒。
  3. 音乐响起,用刮刀棒刮入锅底打散。插入蝴蝶棒。
  4. 均匀放入对切好的油豆腐。
  5. 再加入切段的茄子,加入水和生抽。设置7分钟/varoma/反转速度1。
  6. 音乐响起后盛出。
  7. 装盘撒上葱花。

小贴士

  • 茄子切1cm样子小段,图片略有点厚。小的比较入味。
  • 如果喜欢辣的,可以在粉碎大蒜头的时候,放入适量辣椒一起粉碎爆香。
  • 按菜谱量,这个菜水份是比较少的,喜欢有点汤的,可以多加点水。
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