果汁软糖

作者:小蕾的小食堂

食材

  • 橙子果肉     150克
  • 细砂糖     80克
  • 葡萄糖(DGF)     32克
  • 苹果胶(DGF)     6克
  • 细砂糖      20克
  • 新鲜柠檬汁     5克

做法

  1. 橙子去皮一切二放入主锅,设置10秒钟/速度10   打成果泥。
  2. 把锅壁上的果泥都刮入锅底。
  3. 加入80g细砂糖、32g葡萄糖,设置3分钟/40度/速度1
  4. 主锅加热的同时,把20g细砂糖和6g苹果胶混合均匀。
  5. 音乐响起后,把混合好的细砂糖和苹果胶一起倒入主锅。设置4分钟/105度/速度1
  6. 当温度上升到105度后,从锅盖孔洞中倒入5g鲜柠檬汁。
  7. 乘热倒入模具。图中这个白色模具大小适中,脱模比较方便。
  8. 粉色爱心做出来差不多QQ糖大小很可爱,但是脱模麻烦一些。可以自行选择。
  9. 室温放1-2小时后脱模。另外准备一些细砂糖,把脱模的糖果滚一圈。就可以放在干燥瓶子里放在冰箱冷藏保存了。
  10. 纯果汁的果汁软糖。

小贴士

  • 橙子可以用其他的味道比较浓郁的水果代替,比如百香果、覆盆子等。
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