一次性发酵鱼籽香肠面包

作者:叶子_xtw5

食材

  • 高筋面粉    190克
  • 低筋面粉    30克
  • 鸡蛋➕水(新手120) 140
  • 糖    10克
  • 盐    2克
  • 酵母   4克
  • 黄油     20克
  • 配料:
  • 奶酪粉   适量
  • 鱼籽香肠   5根
  • 色拉酱    适量

做法

  1. 除黄油之外全部材料放入锅中20秒混合(0.5~3)揉面3分钟
  2. 加入黄油揉5分钟,轻松出膜
  3. 均分5个面团,醒发15分钟,排气,擀长舌状卷起来
  4. 刷蛋液,滚奶酪芝士粉,放入发酵箱,38度,天热20分钟,天冷30分钟,湿度70%
  5. 发酵好之后,割刀,挤入色拉酱,提前预热烤箱180度,20分钟,上色满意盖锡纸
  6. 出炉
  7. 胖乎乎圆滚滚

小贴士

  • 隔日吃喷水烤5分钟即可
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