鳳梨雞丁

食材

• 250 克   雞胸肉，切塊(約2公分)
• 30 克   米酒
• 30 克   醬油
• 5 克   蚝油
• ½ 茶匙   香油
• ½ 茶匙   黑胡椒粉
• 10 克   油
• 15 克   嫩姜，切絲
• 100 克   洋蔥，切塊(約2公分)
• 150 克   鳳梨，切塊(約2公分)
• 15 克   蔥，取蔥綠，切段(約2公分)
• 1 茶匙   味醂
• ½ 茶匙   鹽
• 1 茶匙   水

做法

1. 將雞胸肉、米酒、醬油、蚝油、香油和黑胡椒粉放入碗中，拌勻後靜置30分鐘備用。
2. 將油、嫩姜和洋蔥放入主鍋，以5分/120°C/速度1  爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入腌好的雞胸肉，不需蓋上量杯，以6分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
4. 加入鳳梨、蔥綠、味醂、鹽和水，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，取出盛入盤內，即可享用。