辣茄汁汉堡

食材

辣茄汁酱

  • 2 粒 蒜头
  • 10 克 橄榄油
  • 200 克 罐头番茄碎
  • 5 片 新鲜罗勒叶
    或 ½ 茶匙 干燥罗勒
  • ¼ 茶匙 辣椒粉
  • ½ 茶匙 盐
  • 1 小撮 黑胡椒粉

汉堡肉及组合

  • 300 克 猪肉肉糜
  • ¼ 茶匙 盐
  • 1 茶匙 干燥意大利综合香草
  • 20 克 洋葱
  • 15 克 杏仁碎片, 烤过的
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉
  • 橄榄油, 适量,油煎用
  • 5 个 汉堡餐包
  • 5 片 生菜

做法

辣茄汁酱

  1. 将蒜头和油放入主锅,以3 秒/速度 5切碎,再以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入罐头番茄碎和罗勒叶,以8 分/100°C/速度 1烹煮。
  3. 加入辣椒粉、盐和黑胡椒粉,以10 秒/速度 3混合。倒入碗内备用。清空并擦干主锅。

汉堡肉及组合

  1. 将猪肉肉糜、盐、意式综合香草、洋葱、杏仁碎和黑胡椒粉放入主锅,以1 分/速度 4混合。取五分之一的分量(大约60克)放在干净的手掌上,再甩到另一手掌上,互相来回拍传同时整成球形,再轻轻压成圆扁形状,保持厚度约1厘米。
  2. 将平底锅以小火烧热,放入一点橄榄油,待油温略热,将汉堡肉放入平底锅,大约1-2分钟后翻面,煎至两面金黄起锅。将汉堡肉夹入夹有生菜叶的汉堡餐包中,淋上辣茄汁酱,即可享用。

小贴士

  • 做法1~4辣茄汁酱和汉堡肉可以预先做起来,野餐前再来组合汉堡,省时又方便。
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