姜烧猪肉三明治

食材

  • 10 克 日本清酒, 1汤匙
  • 10 克 味醂, 1汤匙
  • 25 克 酱油, 2大匙
  • 5 – 10 克 姜, 用刀面拍碎后剁成姜泥,或使用磨泥板
  • 250 克 五花肉
  • 2 – 3 片 卷心菜 ,切丝
  • 15 克 油
  • 1 茶匙 白芝麻
  • 1 条 法式长棍面包 (约50厘米)
  • 黄油 ,适量,涂抹用
  • 4 片 卷心菜

做法

  1. 将日本清酒、味醂、酱油和姜泥放入碗中混合均匀。将五花肉片一一放入,使每片肉都浸沾酱汁,静置约15分钟。同时,可利用这段时间将卷心菜切细丝。
  2. 将油放入主锅,以3 分/120°C/速度 1加热。
  3. 加入腌好的肉片和姜烧酱 ,以5 分/Varoma/反转/速度 1收汁。
  4. 加入白芝麻,以1 分/Varoma/反转/速度 1烹煮。
  5. 将长棍面包切成4份,每份约12厘米,中间剖开但不切断,在剖开面涂上一层黄油,每份铺上一些卷心菜丝,再铺上四分之一的肉片和淋上酱汁,即可享用。

小贴士

  • 可以提前一晚把肉腌好和卷心菜丝切好放入冰箱冷藏,第二天从做法2开始进行,可节省不少时间!
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