作者：重庆厨神如画队
食材
- 金钩 100克
- 小干贝 100克
- 火腿切小块 100克（没有就用等量金钩或者干贝或者混合代替）
- 料酒 300克
- 洋葱 100克
- 大蒜 50克
- 新鲜红色小米辣 3个
- 姜 20克
- 植物油 500克
- 生抽 50-60克
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 糖 25克
做法
- 将100克干贝、100克虾米、100克火腿干的（没有就用等量金钩或者干贝或者混合代替）、300克料酒放入小美主锅，15分钟/varoma/速度1，拿掉量杯盖，让水汽走掉。
- 盖上量杯盖，10秒/反转6，将干贝、虾米打成丝，清空主锅，倒出到大碗中。
- 主锅放入50克大蒜（掰掉硬头，洗一下），2秒/反转5，剥蒜皮。
- 拿掉蒜皮
- 放入100克洋葱、3个小米辣、20克姜。
- 5秒/速度5，切碎，用硅胶软刮刀刮入锅底。
- 继续加入500克油（油一定要多，才利于保存哦），之前煮好的海鲜、生抽50-60克、黑胡椒1/2茶匙、25克糖，45分钟/温度vorama/速度1烹煮，全程不用盖量杯盖，可以把网锅放在主锅盖上，防止喷溅。
- 出锅满屋奇香……
- 含油量比较大，冰箱密闭冷藏保存建议1-2周左右，冷冻保存时间更久，也不会影响风味哦😝
