漢堡肉餅

作者：重慶廚神如畫隊

食材

• 洋蔥     100克
• 黃油     30克
• 絞肉     500克
• 麵包糠    40克
• 生抽     60克（我用的海天金標生抽）
• 牛奶     30克
• 黑胡椒粉     1茶匙
• 鹽     1/4茶匙

做法

1. 洋蔥100克放入小美主鍋
   
2. 5秒速度5切碎
   
3. 30克黃油加入，3分鐘/v/反轉1爆香
   
4. 加入絞肉500克、麵包糠40克（沒有的用麵包烤乾點兒自製）、生抽60克（我用的海天金標）、牛奶30克、黑胡椒粉1茶匙、鹽1/4茶匙（口味淡的可以減少點鹽，這樣做出來會咸點兒，不過配上漢堡個人覺得合適）
   
5. 3分鐘/反轉速度3，混合上勁
   
6. 手上沾水，取一小坨出來，搓圓，放在裁小的油紙（或者保鮮膜）上，壓扁，冷凍，需要吃的時候提前解好凍，在放油的平底不粘鍋煎。我做了13個肉餅。
   
7. 或者直接放進放油的摩飛六圓盤煎，掌握不好火候的就中火煎
   
8. 這樣更方便😆雞蛋一起煎啦
   
9. 兩面金黃就OK，注意不要煎糊了
   
10. 漢堡底坯配上乾酪片、生菜🥬、番茄片、煎蛋、肉餅（中間夾什麼，也可以自由發揮哈）
    
11. 另一半麵包擠上小美自製沙拉醬
    
12. 蓋上去，超級漢堡就OK了。