宫保鸡丁

食材

• 300 克 鸡胸肉 ，切1.5×1.5厘米丁，吸干水分
• ¼ 茶匙 盐 ，约1克
• 1 小撮 白胡椒粉
• ½ 茶匙 老抽 ，约3克
• 1 汤匙 玉米淀粉 ，约10克
• ½ 茶匙 老抽
• 1 茶匙 豆瓣酱
• 1 茶匙 生抽
• 1 汤匙 辣椒酱
• 2 茶匙 糖
• 1 汤匙 醋
• ¼ 茶匙 花椒
• 2 瓣 蒜头 ，切片
• 10 克 姜 ，切片
• 40 克 油
• 80 克 无盐烤花生
• 30 克 京葱 ，切2厘米段

做法

1. 注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》
2. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出鸡胸肉，取下再加入盐、白胡椒粉、½茶匙老抽和玉米淀粉，取下拌匀腌制10分钟备用。
3. 再取一个小碗，在碗内加入½茶匙老抽、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、糖和醋混合成酱汁备用。
4. 将花椒、蒜头、姜和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
5. 加入腌制过的鸡胸肉，以高温模式 爆香。
6. 加入酱汁、无盐烤花生和京葱，不需盖上量杯，以1 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒，盛入碗内，即可享用。