作者：甜蜜菜
做法
- 我買的是一號土豬的大排厚肥膘去皮切成小方塊15克一塊15塊，純瘦肉15克一塊切30塊，洗乾淨放入大碗加糖7克、鹽10克、二鍋頭高度白酒30克，味精(可以不放)反覆搓，使調料滲透到肉里，直至泛出白沫為止。
- 1000克糯米洗乾淨瀝干水倒入大盆放入糖20克、鹽15克、生抽30克、六月鮮紅燒醬油20克拌勻!
- 粽葉放大鍋開水燒開，冷水洗乾淨，左手拿粽葉，放入20克米、再放肉3塊(二瘦一肥)瘦、肥、瘦順序放，再蓋米大約45克，用粽子線紮緊(可以參考下廚房的四角粽包粽子視頻)
- 鍋中放沸水，粽子下鍋，水面高出3-5厘米，電飯煲燒4小時(先開2小時煮飯功能、再2小時煲粥功能)，煮時加幾次沸水，保持水沫過粽子，撇去浮油保持水量，停火後馬上起鍋，不要久燜;高壓鍋中火半小時，小火1小時，中間也要停下來加水方法-樣。
- 粽子打開用筷子夾開看看肥肉融化了呈透明色粽子就熟透了，如果肥肉是白色的說明還沒有燒到位!