西班牙風情海鮮意麵

作者:Flora

食材

  • 水    1500g
  • 鹽    1茶匙
  • 意大利麵條    130g
  • 橄欖油    1湯匙
  • 橄欖油    30g
  • 洋蔥 ,切塊    60g
  • 蒜頭    6瓣
  • 新鮮鳥眼辣椒 ,切丁    3支
  • 新鮮的蝦 ,開背    4隻
  • 蛤蜊,新鮮,乾淨     約16個,230g
  • 魷魚 ,剞十字花刀,汆水備用     60g
  • 番茄醬汁    150g
  • 櫻桃番茄 ,一切二    8個
  • 鹽    1小撮
  • 新鮮羅勒葉 ,切絲    6片

步驟

  1. 將水和鹽放入主鍋,以11分/100°C/小勺加熱;
  2. 加入意大利麵條,無需蓋上量杯,按照包裝上指示的時間/100°C/反轉小勺烹煮,置入網鍋,將鍋內的水瀝干,將意麵倒入網鍋,加入1湯匙橄欖油拌勻備用;
  3. 將20g橄欖油、洋蔥和蒜頭,以5秒/速度6切碎,利用刮刀棒將食材刮至主鍋底,再以3 分/120°C/小勺爆香;
  4.  加入新鮮鳥眼辣椒、新鮮的蝦、蛤蜊、魷魚和番茄醬汁,以5分/Varoma/小勺拌炒;
  5. 加入煮好的意大利麵,櫻桃番茄、鹽和新鮮羅勒葉,以3分/Varoma/速度0.5拌炒,倒入碗內,即可享用。
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