筊白笋炒雪菜

食材

• 300 克雪菜, 洗净、沥干水份，切段
• 2 ¼ 茶匙盐
• 10 克新鲜红辣椒, 切段
• 10 克油
• 50 克毛豆
• 100 克筊白笋, 切小丁
• ¼ 茶匙糖
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 2 茶匙味醂
• 1 大匙日式酱油

做法

1. 将雪菜和2茶匙盐放入碗内，混合均匀后腌20分钟。
2. 将雪菜以水冲洗去除多余盐份，挤干后放入主锅内。
3. 加入新鲜红辣椒至主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
5. 加入毛豆和筊白笋，以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
6. 加入糖、¼茶匙盐、白胡椒粉、味醂和日式酱油，以2分/100°C/速度1 拌炒，即可享用。

小贴士

• 如果您购买的是已腌渍好的雪菜(约30克)，可以省略作法1和作法2，直接使用即可。