麦克鸡块

食材

• 2 块去骨去皮鸡腿肉(约500克)，切块(约2公分)
• 2 粒蒜头
• 1 大匙玉米粉
• 70 克低筋面粉(60克为裹粉用)
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙盐
• 1 茶匙油
• 1 颗蛋白

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将去骨鸡腿肉、蒜头、玉米粉、低筋面粉、白胡椒粉、黑胡椒粒、盐、油和蛋白，以50秒/速度3 打成泥状，取出放入碗内备用。
3. 将双手沾上少许水份，取50克鸡肉泥用手捏成块状(厚度1公分)，鸡块两面沾上少许低筋面粉，将鸡块放入铺有烘焙纸的烤盘内，放入烤箱以180°C烤7分钟
4. 将烤箱温度调高到250℃，鸡块两面各烤3分钟或直到呈现金黄色，即可享用。