芝麻糖

食材

• 1025 克 水
• 100 克 麥芽糖
• 150 克 細砂糖
• 30 克 油
• 450 克 黑芝麻

做法

1. 為保證製糖模式食譜的成功，請確保主鍋是乾燥清潔且處於室溫狀態，所使用的食材及分量嚴格按照食譜的要求添加。將食材一次性放入主鍋後立刻開始製糖模式，確保當中不要停頓。
2. 將25克水、麥芽糖、細砂糖和油放入主鍋，蓋上防濺蓋，以製糖模式製糖。
3. 加入黑芝麻，以30 秒/反轉/速度 2混合，將芝麻糖倒在耐熱硅膠墊上，立即用刮刀棒刮除主鍋口上的糖漿，使主鍋可以安全蓋上，以便進行後續的沖洗模式。
4. 將1000克水放入主鍋，以沖洗模式沖洗。同時， 將芝麻糖趁熱壓平至厚約1厘米，放涼後切塊，即可享用。

小貼士

• 做法2中啟動模式後，主鍋會先自行預熱，直到主鍋溫度達到食譜所需溫度後，製糖模式才會開始計時。