椰子糖

食材

  • 250 克 细砂糖
  • 100 克 椰浆
  • 30 克 无盐黄油
  • ¼ 茶匙 盐
  • 1000 克 水

做法

  1. 为保证制糖模式食谱的成功,请确保主锅是干燥清洁且处于室温状态,所使用的食材及分量严格按照食谱的要求添加。将食材一次性放入主锅后立刻开始制糖模式,确保当中不要停顿。
  2. 将细砂糖、椰浆、无盐黄油和盐放入主锅,盖上防溅盖,以制糖模式制糖,将糖酱倒在耐热硅胶垫上,立即用刮刀棒刮除主锅口上的糖酱,使主锅盖可以安全盖上,以便进行后续的冲洗模式。
  3. 将水放入主锅,以冲洗模式冲洗。同时,观察糖块温度避免过度冷却而无法操作,趁糖块温热时用刮板切小块,把小块搓成圆形,放涼后即可享用。

小贴士

  • 做法2中启动模式后,主锅会先自行预热,直到主锅温度达到食谱所需温度后,制糖模式才会开始计时。
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