土耳其优格蛋饼

食材

希腊优格酱

  • 200 克希腊优格
  • ¼ 茶匙干燥莳萝
  • 5 克新鲜巴西利,切碎
  • 5 克蒜头,切碎
  • 20 克蜂蜜
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙黑胡椒粗粒

香辣奶油淋酱

  • 20 克奶油
  • 10 克椰子油
  • 1 茶匙干辣椒碎
  • 1 ½ 茶匙匈牙利甜红椒粉
  • 500 克水
  • 4 颗蛋
  • 4 片皮塔饼(Pita)
  • 1 茶匙黑胡椒粗粒
  • 3 颗油渍蕃茄干(约10克),切碎
  • 1 颗柠檬,只取皮屑
  • 60 克山羊乳酪,剥碎
  • 3 茶匙白芝麻

做法

希腊优格酱

  1. 将希腊优格、干燥莳萝、新鲜巴西利、蒜头、蜂蜜、盐和黑胡椒粗粒放入主锅,以10秒/速度2.5 混合,取出放入碗内冷藏备用。清洁主锅并擦干。

香辣奶油淋酱

  1. 将烤箱预热至200°C。
  2. 将奶油和椰子油放入主锅,以2分/60°C/速度1 加热。
  3. 加入干辣椒碎和½茶匙匈牙利甜红椒粉,以3秒/速度1 混合,取出放入碗内备用。
  4. 将水放入主锅,以5分/100°C/速度1 煮滚,将烘焙纸打湿后铺在蒸盘上,将4颗蛋打在烘焙纸上备用。
  5. 架上蒸锅组,以6分/Varoma/速度1 蒸煮。将蒸锅组取下,置于一旁备用。
  6. 将皮塔饼放入烤箱以200°C烤3分钟,取出后平均抹上希腊优格酱,分别铺上1颗蒸好的蛋和撒上⅓茶匙黑胡椒粗粒、⅓茶匙匈牙利甜红椒粉、1颗油渍蕃茄干、⅓颗柠檬皮屑、20克山羊奶乳酪碎、1茶匙白芝麻后再淋上香辣奶油酱,即可享用。
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