香芋冰激凌

食材

  • 100 克 紫薯 ,去皮切块
  • 160 克 芋头 ,去皮切块
  • 500 克 水
  • 340 克 牛奶
  • 120 克 细砂糖
  • 500 克 奶油

做法

  1. 将蒸锅放在主锅上,在蒸锅内称出紫薯和芋头,取下蒸锅备用。
  2. 将水放入主锅,架上蒸锅,以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅备用。清空主锅。
  3. 将蒸熟的芋头和紫薯、牛奶和细砂糖放入主锅,以30 秒/速度 7混合成紫薯芋头牛奶,倒入碗内备用。清洁主锅。将主锅放入冰箱冷却10分钟。
  4. 将奶油放入主锅,以1 分/速度 5打发,利用刮刀棒将奶油刮至主锅底,再以1 分/速度 5打发。
  5. 加入紫薯芋头牛奶,利用刮刀棒轻轻的搅拌均匀,倒入密封容器,放入冷冻室冷冻至少6小时,每隔两小时利用刮刀棒搅拌混合一下,即可用冰激凌挖勺挖取享用。

 

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