火烈鸟玫瑰草莓冰激凌

食材

  • 6 颗 蛋黄
  • 100 克 细砂糖
  • 200 克 冷冻草莓
  • 500 克 奶油
  • 40 克 玫瑰花酱
  • 新鲜玫瑰花瓣 ,洗净,适量
  • 6 根 棒棒糖 ,火烈鸟形状棒棒糖

做法

  1. 取一个碗放主锅盖上,在碗内称出蛋黄和细砂糖混合,隔70度热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发蓬松,备用。
  2. 将冷冻草莓放入主锅,以15 秒/速度 5切碎,倒出备用,清洗主锅将主锅放入冰箱冷却10分钟。
  3. 将奶油放入主锅,以1 分/速度 5混合。
  4. 加入玫瑰花酱、草莓碎和打发的蛋黄,以1 分 30 秒/速度 1.5混合,倒入密封罐中,撒上新鲜玫瑰花瓣,放入冷冻室8小时,期间每2小时拿出搅拌一次,享用的时候上面插上火烈鸟棒棒糖,即可享用。

 

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