南洋风味辣鸡翅

食材

南洋酸甜酱

• 15 克蒜头
• 50 克洋葱
• 20 克奶油，室温软化
• 25 克冰糖粉
• 50 克是拉差香甜辣椒酱
• 80 克蕃茄酱
• 1 茶匙辣椒粉
• 50 克白醋
• ¼ 茶匙盐
• 2 茶匙塔巴斯科辣椒水(tabasco)

烤鸡翅

• 80 克面粉(任一种类)
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 1 茶匙辣椒粉
• 800 克鸡翅

做法

南洋酸甜酱

1. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油、冰糖粉、是拉差香甜辣椒酱、蕃茄酱、辣椒粉、白醋、盐和塔巴斯科辣椒水，以30秒/速度5 混合，取出放入碗内备用。

烤鸡翅

1. 将烤箱预热至200°C。
2. 将面粉、盐、黑胡椒和辣椒粉放入碗内，混合拌匀后备用。
3. 将鸡翅表层平均沾裹粉料，放入烤箱以200°C烘烤20分钟至表面呈金黄色(烘烤中可将鸡翅翻面)，将鸡翅取出，趁热沾裹南洋酱汁，再放入烤箱以200°C烘烤10分钟，取出趁热享用。