南洋風味辣雞翅

食材

南洋酸甜醬

• 15 克蒜頭
• 50 克洋蔥
• 20 克奶油，室溫軟化
• 25 克冰糖粉
• 50 克是拉差香甜辣椒醬
• 80 克蕃茄醬
• 1 茶匙辣椒粉
• 50 克白醋
• ¼ 茶匙鹽
• 2 茶匙塔巴斯科辣椒水(tabasco)

烤雞翅

• 80 克麵粉(任一種類)
• ¼ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 1 茶匙辣椒粉
• 800 克雞翅

做法

南洋酸甜醬

1. 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油、冰糖粉、是拉差香甜辣椒醬、蕃茄醬、辣椒粉、白醋、鹽和塔巴斯科辣椒水，以30秒/速度5 混合，取出放入碗內備用。

烤雞翅

1. 將烤箱預熱至200°C。
2. 將麵粉、鹽、黑胡椒和辣椒粉放入碗內，混合拌勻後備用。
3. 將雞翅表層平均沾裹粉料，放入烤箱以200°C烘烤20分鐘至表面呈金黃色(烘烤中可將雞翅翻面)，將雞翅取出，趁熱沾裹南洋醬汁，再放入烤箱以200°C烘烤10分鐘，取出趁熱享用。