幽靈披薩

食材

披薩

• 特級初榨橄欖油 ，塗抹用
• 220 克 水
• 1 茶匙 糖
• 5 克 活性炭粉 （食品級）
• 20 克 新鮮酵母
  或 2 茶匙 乾酵母粉
• 400 克 高筋麵粉
• 30 克 特級初榨橄欖油
• 1 茶匙 鹽
• 250 克 罐裝番茄碎

披薩餡

• 50 克 去核黑橄欖 ，最好是大尺寸
• 250 克 馬蘇里拉乳酪 ，塊狀的
• 1 茶匙 干牛至葉
• 3 枝 新鮮羅勒葉

做法

披薩

1. 將一個大碗塗上橄欖油，置於一旁備用。將水、糖、活性炭粉和新鮮酵母放入主鍋，以20 秒/速度 2混合。
2. 加入麵粉、橄欖油和鹽，以揉面 /2 分揉面。將麵糰放入準備好的碗內，將麵糰整形成一個球。用保鮮膜或濕的廚房用毛巾蓋住碗，在溫暖的地方待麵糰發酵至原來的兩倍大（約1小時）。
3. 預熱烤箱至230°C。在烤盤（約40厘米x35厘米）內鋪上烘培用紙，置於一旁備用。
4. 將麵糰放在準備好的烤盤上，用指尖按壓並輕輕拉伸，將麵糰整形成符合烤盤大小的長方形。在麵糰的邊緣製作出一些凹陷。
5. 在麵糰上抹上番茄碎，放入烤箱以230°C烘烤15分鐘。同時，繼續下一步。

披薩餡

1. 將5顆橄欖縱向切成兩半，修剪整齊，製作成5隻蜘蛛的身體。將另外5顆黑橄欖縱向切成薄片（約2毫米厚），製作每隻蜘蛛的8條腿。將馬蘇里拉乳酪切成5毫米的薄片。用剪刀將硬紙板剪成比每塊馬蘇里拉乳酪片小一些的幽靈形狀的薄片。將幽靈形狀的硬紙板放在馬蘇里拉乳酪片上，然後用銳利的刀將馬蘇里拉乳酪片切成幽靈形狀。將3-5顆黑橄欖切成非常小的塊狀（約2×2毫米）。用鋒利的刀在馬蘇里拉乳酪片上戳出3個點，然後將3小塊切好的黑橄欖填入這3個點中，製作出幽靈的眼睛和嘴巴。重複製作剩餘的馬蘇里拉乳酪片。將馬蘇里拉乳酪放在兩張廚房用紙之間，輕輕按壓使乳酪乾燥。
2. 從烤箱中取出披薩，在披薩上鋪上黑橄欖製成的蜘蛛，然後將馬蘇里拉乳酪放在蜘蛛之間。放入烤箱以230°C烘烤3分鐘或直至乳酪開始融化。用廚房用紙吸收馬蘇里拉乳酪中的液體，繼續以230°C烘烤1-2分鐘。
3. 從烤箱中取出披薩，撒上干牛至葉（請不要撒在馬蘇里拉乳酪上），撒上新鮮羅勒葉，即可享用。