水果雪泥

食材

  • 60 – 100 克 糖 ,依个人口味调整
  • 500 克 新鲜混合水果, 切块,放入冰箱冷冻 (见要诀)
  • 2 茶匙 柠檬汁 (可选的)
  • 1 颗 蛋白 (见要诀) (可选的)

做法

  1. 将糖放入主锅,以10 秒/速度 10磨粉。
  2. 加入新鲜混合水果、柠檬汁和蛋白,利用刮刀棒辅助搅拌,以1 分 30 秒/速度 5调和。 立即享用。

小贴士

  • 水果应分成小块冷冻保存,将水果依照需求切成小块后,铺开在盘内后冷冻,并依照食谱使用冷冻水果或是放入冰袋中待稍后使用。
  • 在食用前将雪泥放入冷冻室冷冻15分钟,口感更加滑顺。
  • 想要做出较清爽的风味与口感,在做法2之后,再以30秒/速度10搅打。
  • 口感更细滑的冰沙:在做法2之后,插入蝴蝶棒,以1 分/速度 3搅打即可。
  • 蛋白可以让冰沙的口感更为柔和,在做法2后,再以30秒/速度10混合。
  • 可以使用2茶匙的自制香草糖来取代柠檬汁。
  • 快速奶昔:将1-2大匙的冰沙、200克牛奶放入主锅,以10 秒/速度6混合即可。
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