食材
- 100 克猪绞肉
- 1 ½ 大匙酱油
- ½ 茶匙太白粉
- ¼ 茶匙香油
- 2 粒蒜头
- 60 克红萝卜，切丝
- 60 克洋葱，切丝
- 5 克油
- 20 克蚝油
- 15 克水
- 100 克冬粉，剪成两段
- ¼ 茶匙盐
- 5 克黑芝麻
- 葱少许，切丝
做法
- 将猪绞肉、酱油、太白粉和香油放入碗内拌匀，置于一旁腌10分钟。
- 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒将蒜头碎刮至主锅底。
- 加入红萝卜、洋葱、油和腌好的绞肉，以6分/100°C/速度0.5爆香。
- 加入蚝油、水、冬粉和盐，以6分30秒/100°C/反转/速度小勺拌炒，盛入盘内，撒上黑芝麻和葱丝，即可享用。
小贴士
- 若觉得蚝油的上色效果不足，可以加入15克的酱油增加色泽，若加入酱油则需减少盐的用量。