杏仁豆腐

食材

  • 50 克 南杏仁, 在温水中浸泡至少4个小时以上,沥去水分
  • 200 克 水
  • 15 克 吉利丁粉
  • 250 克 牛奶
  • 150 克 奶油(约含18%脂肪)
  • 30 克 冰糖
  • 1 茶匙 糖桂花, 与200克冰水混合制成糖浆,备用
    或 1 茶匙 蜂蜜, 与200克冰水混合制成糖浆,备用

做法

  1. 将南杏仁和水放入主锅,以3 分/速度 10磨碎。将研磨好的杏仁汁倒入过滤袋,用干净的双手挤出杏仁汁。
  2. 将过滤后的南杏仁汁和吉利丁粉放入主锅,以30 秒/速度 3混合。
  3. 加入牛奶、奶油和冰糖,以15 分/90°C/速度 1烹煮,制成杏仁混合液。
  4. 将杏仁混合液倒入平底方形容器中,静置30分钟以上,待凉后放入冰箱冷藏4小时以上。 将凝结后的杏仁豆腐用小刀切成正方形,盛入碗中,将糖桂花淋在杏仁豆腐上享用。

 

烘焙甜品

酸奶蛋糕

2020-4-25 16:32:17

烘焙甜品

巧克力泡芙

2020-4-27 9:27:04

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索