肉鬆色拉手撕包

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 高筋麵粉     290克
• 蛋液    30克
• 糖     45克
• 鹽     3克
• 牛奶    110克
• 淡奶油    45克
• 酵母    6克
• 黃油    25克
• 肉鬆    適量(小美做)
• 沙拉醬    適量(小美做)
• 蛋液    少量刷表面
• 馬蘇里拉奶酪   適量

做法

1. 所有液體(蛋液+牛奶+淡奶油)+糖+酵母入主鍋，設置30秒速度3攪拌，再加入麵粉，設置30秒速度3-6攪拌，加入鹽，設置3分鐘揉面，結束後再加入黃油，黃油切小塊，四周放，再設置3分鐘揉面。
   
2. 拆刀頭取出麵糰，整圓後放入大碗，蓋保鮮膜放常溫(45分鐘左右）進行一發，發到2倍大後，取出麵糰，進行整形
   
3. 把麵糰擀成長方形，(擀的時候如果粘，可以在擀麵杖上抹點乾粉)，塗上沙拉，撒上肉鬆，最後撒點馬蘇里拉奶酪
   
4. 平均切成4條，疊起來，再平均切成4塊。
   
5. 豎著放入吐司盒，放在常溫下面進行二發(30分鐘左右，不用蓋保鮮膜)
   
6. 二發發到吐司盒九成滿，刷上蛋液，撒上杏仁片或者白芝麻。放進提前預熱的烤箱，烤175度45分鐘，烤的過程中，如果麵包表面顏色變深，就加蓋錫紙，繼續烤。
   
7. 烤完脫模。