色拉醬

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 雞蛋    一個
• 玉米油(炒菜的油，無味的)    200克
• 淡奶油    20克
• 糖    35克
• 鹽   3克
• 白醋或者檸檬汁    5克

做法

1. 主鍋擦乾，無油無水，加入一個雞蛋和糖，鹽，一分鐘速度3混合
   
2. 再設置6分鐘速度4。2分鐘後，把事先準備好的200克油分10次從上方倒入，倒在量杯蓋四周，使其滴落主鍋進行乳化，每次操作間隔30秒。
   
3. 濃稠後加入淡奶油(實在沒有就加牛奶)，白醋(或者檸檬汁)，30秒/速度3混合。
   
4. 無添加的色拉醬就做好啦，裝入消過毒的密封罐中冷藏保存，因為無添加，所以儘快食用。