蔓越莓芝士包

作者:茜妈幸福厨房

食材

  • 面包材料:
  • 鸡蛋      30克
  • 淡奶油    80克
  • 水     70克
  • 糖   25克
  • 盐    1克
  • 高粉    260克
  • 酵母   3克
  • 黄油     30克
  • 蔓越莓     20克(温水泡软)
  • 奶油奶酪馅料:
  • 奶油奶酪     180克
  • 糖粉     30克
  • 柠檬汁    适量
  • 蔓越莓装饰:
  • 蔓越莓干    30克(温水泡软)
  • 蜂蜜    适量

做法

  1. 将水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主锅,1分钟/速度3 ,融化酵母;
  2. 除黄油、蔓越莓干外,其他材料放入主锅,1分钟/速度3,混合均匀;接下来是2分30秒/揉面键;
  3. 放入黄油,2分钟/揉面键;最后放入蔓越莓干20克,15秒/揉面键;第一次发酵,发到2-2.5倍大;
  4. 取出排气,滚圆醒发20分钟,分成8个,每个66克左右;
  5. 奶油奶酪180克加入糖粉30克,再加入适量柠檬汁,1分钟/速度3,打至顺滑。奶油奶酪包入面包内,底部捏紧,滚圆;
  6. 表面粘上椰蓉,用擀面杖在中间轻压出印子;
  7. 面团发至2倍大
  8. 蔓越莓切碎加入适量蜂蜜,拌均匀,舀入面包中间的凹陷处;
  9. 送入烤箱中下层,180度嫩烤蒸汽模式,先烤5分钟,再调制上下火烤12~15分钟,烤制表面金黄即可^_^
  10. 酸酸甜甜的芝士包出炉喽,是不是很有诱惑力呀?赶快启动小美开工吧^_^

小贴士

  • 记得面包冷却2个小时后,密封保存哦!
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