蒸饺子

食材

饺子馅

  • 1000 克 卷心菜, 一片片剥开,洗净切大段
  • 500 克 肉糜
  • 2 汤匙 老抽
  • 2 汤匙 生抽
  • 25 克 麻油
  • 50 克 油

包水饺

  • 80 张 饺子皮 (市售)
  • 500 克 水

做法

饺子馅

  1. 将500克卷心菜放入主锅,利用刮刀棒辅助搅拌,以30 秒/速度 5切碎,倒入碗中备用。
  2. 将剩下的500克卷心菜放入主锅,利用刮刀棒辅助搅拌,以30 秒/速度 5切碎,倒入碗中备用,清空主锅。将所有的蔬菜碎放入纱布袋中挤出汁液。
  3. 將肉糜、老抽、生抽、麻油、油和沥干后的白菜碎放入主锅,利用刮刀棒辅助,以2 分/反转/速度 4混合。将馅料盛入大碗中,清空主锅。

包水饺

  1. 取一饺子皮内放20克左右的馅料,再将面皮对折包好,捏成饺子型即可,依序完成所有饺子。将包好的饺子10个均匀地放在蒸盘上,10个均匀地放在蒸锅内。
  2. 将500克水倒入主锅,架上蒸锅组,以25 分/Varoma/速度 1蒸煮,趁热享用。

小贴士

  • 重复做法4蒸煮剩下的饺子,或是将剩下的饺子放入冷冻存放,食用前再蒸。
  • 可依喜好沾取香醋、辣椒酱、酱油等蘸酱一起享用。
早餐

荔湾艇仔粥

2020-4-24 14:43:52

中式面点

馒头

2020-4-24 16:10:11

0 条回复 A文章作者 M管理员
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