日式南瓜豆沙包

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 用料
• 高粉       250克
• 南瓜泥     190克
• 細砂糖    25克
• 鹽     3克
• 乾酵母粉    3克
• 雞蛋液    25克
• 奶粉    10克
• 無鹽黃油    25克
• 紅豆沙 約   256克

做法

1. 主鍋內放入南瓜泥、細砂糖、雞蛋液、酵母，2分鐘/37度/速度3加溫；
   
2. 加入高粉、奶粉，以30秒/速度3-6漸速混合；
   
3. 加入鹽，以3分鐘/揉面，再加軟化黃油（切成小塊），再3分鐘/揉面；
   
4. 將麵糰放入準備好的碗內，用保鮮膜覆蓋，並在溫暖的地方發酵至2倍大；（取麵糰時如果覺得很粘，可以手上抹薄薄一層油，放粘）
   
5. 手指蘸麵粉，回縮緩慢即發酵好；
   
6. 分割成8等份；
   
7. 豆沙餡每個約32克，搓圓；
   
8. 包好餡兒後,進行二次發酵，發酵完成後 撒上黑芝麻；
   
9. 預熱烤箱180度，麵糰表面蓋上一層油紙,再用烤盤壓一下麵糰；一起進烤箱，15分鐘即可；
   
10. 將麵包轉移到晾架上，享用前至少冷卻1小時，放在保鮮袋中保存！