花卷

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 面粉     500克
• 水    250克
• 油    10克
• 干酵母    5克
• 糖    5克
• 盐    1/4茶匙
• 小葱    1碗
• 现胡椒粉    少许

做法

1. 按照芯片“馒头”引导揉面；
   
2. 面团取出后，一切二，分2次操作；
   
3. 其中一个面团整成长方型；
   
4. 揉面垫上薄薄撒上粉，把面团擀成5毫米的厚度；
   
5. 薄薄抹上一层油；
   
6. 均匀撒上葱花、盐、现磨黑胡椒；（根据个人喜好，我是又撒了培根碎）小贴士：让葱花蒸好后也保持绿的话，可以在葱花里加一丁点小苏打；
   
7. 把面片向中间对折，用手轻轻压一下，再在上面刷一层油；
   
8. 再对折成一个长条；
   
9. 切成2.5厘米左右款的小条；
   
10. 取二个剂子重叠；
    
11. 把筷子放中间压到底，不要压断哦；
    
12. 两边绕着手指往里面捏一下即可；
    
13. 蒸锅薄薄抹一层油，花卷放在上面，加上盖，在温暖的地方醒发二十分钟左右（冬天估计要30分钟）随时观察下，微微变大就行，不要时间太长以免醒发过头；
    
14. 主锅放600克水，设置20分钟/Varoma/速度小勺，蒸熟即可；一次醒发的花卷弹性非常好！