秘制陈皮桂花鸭

作者:茜妈幸福厨房

食材

  • 鸭(切块)   1只(约800克)
  • 姜     3片
  • 陈皮    2片
  • 生抽    30克
  • 老抽    30克
  • 红酒   40克
  • 冰糖    40克
  • 桂花     1/2茶匙

做法

  1. 翻到一盒“新会陈皮”,于是开始想到做这个菜…
  2. 鸭焯水:鸭块先放入主锅,水末过鸭块,设置5分钟/50度/反转速度小勺,然后把水倒了,清洗鸭块;然后开始烧:800克鸭,3片姜,陈皮,放入主锅,加生抽,老抽各30克,红酒40克,冰糖40克,35分钟/Varoma/反转速度小勺;
  3. ,最后10分钟取下量杯盖收汁,同时放入桂花1/2茶匙;(千万不要把桂花放多,否则会苦)
  4. 出锅啦~~
例汤鸡鸭禽类

椰子鸡汤

2020-8-10 8:59:01

鸡鸭禽类

辣味凤爪

2020-8-10 10:06:07

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