荷葉夾

作者：百合15757453134

食材

• 中筋麵粉    300克
• 水    140～150克
• 酵母    3～5克
• 糖   10克
• 鹽    1克

做法

1. 按照饅頭引導，放入水，酵母，糖粉，先1分鐘37度3速酵母激活，放入麵粉，鹽，再2分鐘揉面鍵。
   
2. 揉好的麵糰從主鍋里拿出，揉光滑成團
   
3. 麵糰揉光滑成長條
   
4. 把麵糰分成小劑子約30克左右
   
5. 把每一個小劑子擀成橢圓形，在上面刷一層油，對摺
   
6. 用紋路夾夾出紋路。
   
7. 這是用夾子夾出的花紋
   
8. 用切面刀或梳子按出花紋
   
9. 放入刷一層油的蒸盤上，氣溫在35度的季節里，醒發30分鐘，就可以蒸了，主鍋放入水500克，時間25分鐘V鍵小勺啟動，冬天要在烤箱或醒發箱里醒發
   
10. 夾上香菇牛肉醬，這味道誰吃誰知道！