灰汁團

作者：百合15757453134

食材

• 粳米粉     250克
• 水    390克
• 紅糖    30克
• 冰糖    90克
• 食用鹼或網上梘水     10克 3克

做法

1. 先稱出250克的粳米粉備用，水，糖和鹼放入主鍋，8分鐘/100度/速度3
   
2. 剩餘40秒的時候從小孔把粳米粉倒入
   
3. 揉好的麵糰有點燙又很粘，可以涼一會，再拿出來，可以卸下刀具，這樣更好拿出麵糰。
   
4. 分成30克左右的小劑子
   
5. 搓圓放入蒸盤上，主鍋加水500克，30分鐘V鍵小勺啟動，蒸熟，灰汁團涼了後更好吃，QQ彈性很好。