蛋酒

食材

• 8 顆 蛋黃
• 200 克 糖
• 250 克 奶油
• 250 克 朗姆酒
• 1 茶匙 香草糖, 自製的

做法

1. 將蛋黃，糖，奶油，朗姆酒和香草糖放入主鍋，以8 分/70°C/速度 4加溫。倒入3個300毫升容量的瓶子里，放入冰箱冷藏保存。依需求飲用。

小貼士

• 可以使用清澈而易入口的酒精含量38 %的白蘭地取代科恩酒。若使用較低酒精度的水果酒或白蘭地製作蛋酒時，必須儘快喝完。您也可以採用利樂包包裝的蛋黃製作這道蛋酒。
• 可以利用小巧克力杯來喝這道蛋酒，蛋酒也可以當做冰激凌或是其他糕點的淋醬。
• 蛋酒簡單易做，適合當自製的宴會禮物。