板栗酥🌰

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 板栗馅儿原料
• 黄油     50克
• 冰糖     150克
• 去皮板栗    500克
• 酥皮原料
• 低筋面粉    200克
• 黄油    100克
• 糖粉    50克
• 全蛋液    40克
• 盐    少许
• 装饰材料
• 蛋黄液    1个
• 白芝麻    少许

做法

1. 煮熟了的去皮板栗放进主锅，20秒速度10打碎。
   
2. 加入冰糖，40分钟V速度3翻炒，全程揭开量杯。十分钟后加入黄油继续翻炒。
   
3. 炒成如图状态就好了，时间增加减少自己适当的把控好。
   
4. 放到一边冷却。
   
5. 酥皮的材料，黄油和糖放进主锅设置10秒钟速度4打发，再加入鸡蛋液，设置30秒速度3打发，充分混合蛋液到如图状态。
   
6. 加入低筋粉，30秒速度4混合好，拿出来盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时以上。
   
7. 把酥皮面团分成四份，取一份下面垫上保鲜膜，轻轻擀薄，把板栗馅儿成长条，放在面皮最底部，用保鲜膜提起来从下往上把板栗馅儿卷进酥皮，稍微裹紧一点。
   
8. 切掉两端多余的酥皮，整形成如图的样子。
   
9. 看图说话
   
10. 切成大小均匀的正方形，放入烤盘。
    
11. 刷上蛋黄液，先刷一遍，等几分钟再刷一遍。撒上白芝麻。
    
12. 烤箱设置上管200度，下管180度，预热五分钟。然后放进去，烤15-20分钟左右。
    
13. 然后颜色均匀金黄色就好了，一定看到烤，不要走开。
    
14. 最后冷却开吃😄
    

小贴士

• 一台小美的话可以先把酥皮混合好再来熬板栗馅儿，两台小美的随意哈。
• 板栗一定要去皮。