爆漿芝士海鹽蛋糕🎂

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 蛋糕原材料：
• 雞蛋     6個
• 糖     100克
• 低筋粉      80克
• 海鹽奶蓋原材料：
• 卡仕達醬（小美自動烹煮做，選擇3-4人份，濃度適中） 270克
• 原味酸奶    60克
• 奶油奶酪    100克
• 海鹽    1/2茶匙
• 糖    10克
• 淡奶油    50克
• 杏仁片（提前烤黃）  50克
• 準備一個7寸的中空模具和裱花袋。

做法

1. 插上蝴蝶棒，雞蛋和糖一起放入乾淨無水無油的小美里，設置10分鐘45度速度4打發
   
2. 繼續設置5分鐘速度4打發。
   
3. 加入80克低筋粉，10秒速度3混合
   
4. 倒入7寸中空模具里，提前預熱烤箱至180度，烤30分鐘。冷卻完全後脫模。
   
5. 奶油奶酪➕鹽➕糖放進主鍋，設置1分鐘溫度60度速度4混合，最後20秒加入50克淡奶油，然後加入60克原味兒酸奶，加入260克卡仕達醬在鍋中，1分鐘速度3混合，倒入大碗備用，海鹽奶蓋醬製作好了。
   
6. 可以在蛋糕的小洞里鋪一點蛋糕胚子邊角料，把芝士海鹽奶蓋醬放進裱花袋,擠進蛋糕中間的小洞裏面，擠滿以後，以畫圈兒的形式擠在蛋糕的表面，自然流下去，撒上烤黃的杏仁片即可。😊
   
7. 一刀下去爆漿的感覺好贊😂
   

小貼士

• 卡仕達醬小美提前做好。
• 杏仁片提前150度5-10分鐘烤黃，不要烤糊。
• 蛋糕一定要冷透才脫模，這樣才完美。