食材
- 500 克 水 ，蒸煮用
- 450 克 馬鈴薯 ，去皮切塊
- 3 瓣 蒜頭
- 20 克 黃油
- 200 克 牛肉肉糜
- 80 克 洋蔥 ，切末
- ½ 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 現磨黑胡椒粉
- 200 克 麵粉
- 適量 蛋液
- 適量 麵包糠
- 適量 油 ，油炸用
做法
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋，在蒸鍋組內稱出馬鈴薯，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組備用，清潔主鍋。
- 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入黃油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入牛肉肉糜，不需蓋上量杯，以7 分/120°C/速度 1拌炒。
- 加入蒸好的馬鈴薯，以4 秒/速度 5混合。
- 加入洋蔥、鹽和現磨黑胡椒粉，以15 秒/反轉/速度 3混合，倒入碗內。
- 將馬鈴薯牛肉泥分成每個40-45克的球狀，約15個左右，外面裹上一層麵粉，再裹上蛋放入麵包糠中，裹上麵包糠，依次完成所有牛肉馬鈴薯球的製作。
- 取一個鍋子，倒入適量油，加熱至160°C，放入牛肉球，炸制金黃，倒入碗內，即可享用。