法式香肠酥皮包

作者:叶子_xtw5

食材

  • 高筋面粉    200克
  • 盐    2克
  • 鸡蛋黄   1个
  • 酵母    5克
  • 糖    10克
  • 水    100克
  • 黄油    20克
  • 辅料
  • 香肠    6根
  • 手抓饼   1块
  • 鸡蛋黄   2个

做法

  1. 除黄油之外全部材料放入锅中混合均匀,3分钟揉面
  2. 放入黄油5分钟
  3. 放入发酵箱28度,40分钟
  4. 发酵1到1.5倍大
  5. 排气醒发20分钟,醒发好的面团分6块,卷入香肠,发酵38度40分钟,具体看状态,放一碗热水,保持70%湿度
  6. 发酵好的面团刷蛋黄,手抓饼用刀切开,用插扎洞,刷蛋黄放面包上
  7. 提前预热烤箱,180度20分钟,注意上色后盖锡纸
  8. 出炉,浓浓的蛋黄香味
  9. 蹭热倒入网架上凉凉
  10. 香!
烘焙甜品

棉花糖一样面包

2020-7-29 16:11:47

烘焙甜品

培根奶酪粉软包

2020-7-29 16:45:12

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索