作者 Nancy幸福私厨
食材
包子面团：
- 中筋面粉 380g
- 水 195g
- 酵母粉 1茶匙
- 糖 5g
- 油 5g
- 盐 1/4茶匙
包子馅：
- 小白菜 200g
- 北豆腐 180g
- 泡软的龙口粉丝 180g
- 虾皮 50g
- 葱 20g
- 姜粉 1茶匙
- 花椒粉 1茶匙
- 生抽 20g
- 老抽 5g
- 盐 1/2茶匙
- 芝麻香油 10g
步骤
- 打开“馒头”食谱，通过引导程序操作，把面团揉好，放在温暖湿润的环境中发酵至两倍大。手指蘸粉戳洞，不回弹，不回缩；
- 200克小白菜洗净，切碎；
- 加入压碎的180克北豆腐、洗净的50克虾皮；
- 加入切碎的180克泡软的粉丝和所有调味料，拌匀；
- 包制成自己喜欢的形状，放入抹油的蒸锅和蒸盘内，醒发10分钟。主锅加500克水，设置26分钟/varoma/速度小勺蒸制。