作者：Frances小廚坊
食材
- 高筋麵粉 270克
- 全麥粉 30克
- 法芙娜可可粉 15克
- 黑糖/紅糖 30克
- 鹽 4克
- 酵母 3克
- 牛奶 215克
- 黃油 35克
- 餡料
- 耐高溫巧克力豆 65克
- 酒漬蔓越莓 35克
做法
- 除黃油，鹽之外的所有材料放入主鍋，30秒/速度3-6 混合。加入鹽，設置3分鐘揉面
- 加入軟化的黃油設置2分鐘揉面，然後加入巧克力豆和酒漬蔓越莓，設置1分鐘揉面。揉面時巧克力豆會亂蹦，發出噼里啪啦的聲音。
- 倒扣主鍋，拆開刀頭，取出麵糰，會有零散的巧克力豆，壓進麵糰里就好了。將麵糰整圓，醒發1小時左右，約2倍大
- 手指沾麵粉插入麵糰，不回縮
- 將麵糰平均分成5份，略微整圓，靜置15分鐘
- 取一麵糰，用手掌壓扁，然後翻面，折成三角包形狀，再翻過來略微整理一下形狀，放在烤盤上進行二次發酵至1.5倍大
- 表面撒粉，按照自己喜歡的圖形割包
- 或者用喜歡個模板壓在表面撒粉，就不需要割包了
- 烤箱預熱180度，烤20-25分鐘
- 美味麵包出爐了～～～滿屋飄香
小貼士
- 油漬蔓越莓：將朗姆酒倒入蔓越莓干，淹沒表面即可，浸泡一晚上。或者微波爐加熱1分鐘。浸泡過朗姆酒的蔓越莓口感更好。沒有酒的話可以用熱水浸泡。
- 要用耐高溫的巧克力豆。嘉利寶，法芙娜都可以。