虾饺皇

作者  艾食纪

食材

  • 澄粉     150g
  • 马铃薯淀粉(或玉米淀粉)     50g
  • 热开水     200g
  • 葵花籽油(或玉米油)     10g
  • 盐     一小撮
  • 抽肠、上浆虾仁(中等大小)     适量
  • 面粉(中筋)     适量,充当手粉

步骤

  1. 将澄粉、马铃薯淀粉、葵花籽油、盐放入主锅,加入开水,30秒,速度3到6混合(前2秒3,然后转到6);
  2. 取出面团,搓成长条,切小剂子(每个12克左右);
  3. 揉面垫和擀面杖上撒点面粉,擀皮(饺子皮的擀法);
  4. 每一张皮里放一粒虾仁,然后用虾饺的包法收口(一半打褶,另一半与之前的褶子直接捏合);
  5. 蒸锅放开水,沸腾之后放入虾饺,蒸8-10分钟左右。

小贴士

  • 包好的虾饺和还没包的小剂子,都要用保鲜膜覆盖,防止干裂。
中式面点烘焙甜品

迷迭香椰子油香脆饼干

2020-7-2 10:15:13

中式面点烘焙甜品

青团

2020-7-2 10:56:13

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索