蜜地瓜

作者：Thera的生活廚房

食材

• 麥芽糖或水麥芽    250克
• 砂糖     100克
• 檸檬汁    1勺
• 洗乾淨去皮的地瓜    400-800克

做法

1. 把麥芽糖，砂糖和檸檬汁加到主鍋。 速度2 溫度 V 加熱10分鐘。如果喜歡很甜， 砂糖可以增加。建議有黃砂糖會更香更好吃。喜歡紅糖風味的， 可以不加砂糖，改加50-150克的紅糖。顏色更迷人。麥芽糖本身不是很甜的。加檸檬可以避免地瓜變黑。
   
2. 生的地瓜直接加入主鍋， 反轉小勺， 溫度V 煮十分鐘。關電源。一小時後， 再反轉小勺溫度煮5-10分鐘。
   
3. 很快蜜汁完全會裹上地瓜， 泡在熱糖漿的地瓜，雖然沒有加熱， 依舊慢慢的在餘溫中熟了， 吸收了甜蜜的麥芽糖漿。
   
4. 把地瓜用筷子夾出來， 盡量不要再有糖漿， 干一點， 冷卻後切小塊，冰冰的吃， 很好吃哦!