銀魚豬肉餛飩

作者：由美的美善品廚房

食材

• 豬肉     200克
• 蔥     15克
• 香油    1勺
• 白鬍椒粉      少量
• 料酒     少量
• 鹽    適量
• 姜     15克
• 銀魚     100克
• 青菜     100克
• 鮮香菇    5朵
• 茭白     3根
• 餛飩皮   1斤半
• 生抽      1勺
• 蚝油      1勺

做法

1. 蔥，姜3秒/速度6切碎
   
2. 加油3分鐘120度速度1，爆香
   
3. 熬好的蔥油取出，備用
   
4. 茭白，香菇切大塊，turbo 0.5秒打3次
   
5. 倒出，備用
   
6. 銀魚3秒速度5打碎
   
7. 如果不夠細，再加2秒，取出備用
   
8. 榨菜turbo 1秒打碎，取出備用
   
9. 青菜事先焯水，3秒速度5打碎，把水擠干，豬肉用常規方法turbo2秒3次打成肉糜備用
   
10. 把上述步驟所有材料全部倒在一起，注意，一次不要超過250克，如果量比較多，建議分兩次攪拌，加入蔥姜油，少量生抽，蚝油，鹽，料酒，10秒反轉速度3混合，再20秒反轉速度2混合
    
11. 完美
    
12. 餛飩餡做好，包起來
    
13. 餛飩配上雞湯，牛肉湯，鮮美
    
14. 干餛飩配牛肉湯也好吃